Le piment habanero, originaire de la région de la Péninsule du Yucatán au Mexique, est l’un des piments les plus piquants au monde. Avec un score de 100 000 à 350 000 unités sur l’échelle de Scoville, il dépasse largement la chaleur du piment jalapeño. Ce piment est facilement reconnaissable par sa petite taille, sa forme légèrement en forme de lanterne et sa couleur vibrante, qui peut varier du vert à l’orange, au rouge et même au brun.

Le habanero est non seulement apprécié pour son intensité, mais aussi pour sa saveur unique. Il possède une note fruitée et légèrement sucrée qui apporte une dimension complexe aux plats. Utilisé dans une variété de cuisines, il est particulièrement populaire dans les sauces piquantes, les marinades, les salsas et même certains desserts.

En plus de sa chaleur et de sa saveur, le piment habanero est riche en vitamines A et C, et possède des propriétés antioxydantes. Des études suggèrent également que la capsaïcine, le composé responsable de sa piquance, pourrait avoir des bienfaits pour la santé, notamment en termes de métabolisme et de gestion de la douleur.

Cultiver des habaneros demande un climat chaud et ensoleillé, et ils sont généralement prêts à être récoltés 90 à 120 jours après la plantation. Pour les jardiniers amateurs, il est recommandé de les cultiver en pots dans des environnements contrôlés pour optimiser leur croissance.

En somme, le piment habanero est une véritable star dans le monde des épices, offrant à la fois une chaleur intense et une saveur riche qui peuvent transformer n’importe quel plat en une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients: Piments habanero • Eau • Vinaigre • Sel • Ail • Épices • Acide acétique • Gomme de xanthane.